干したり作ったり

2015年11月3日 17:39 カテゴリー： 日記

河原で採ってきたクコを洗って干しました。
すごいたくさんあります。
ミューズリー用にする予定。

あとはスコーンとマッシュポテトを作りました。どちらもヴィーガン仕様です。

スコーンはインド料理用に常備していたひよこ豆をミルサーで粉にして混ぜてます。他の粉類はアター(チャパティ用の全粒粉)とコーンミールを適当にブレンド。
油はココナッツオイルで、ライスミルク、ココナッツシュガー、バニラエクストラクトなどを混ぜ込んで、これまた適当に丸めて焼きました。

ひよこ豆はタンパク質とビタミンB群やミネラルなどの補給と、卵っぽい色を狙って入れてます。

ココナッツオイルは今の時期、固形化してるのでバターっぽく使えて良いです。

出来上がりは超美味しかったです。
明日以降の持ち歩きお菓子に決定しました。

マッシュポテトはスコット・ジュレクのランナー用レシピをアレンジしたものです。
バターの代わりにオリーブオイル、牛乳の代わりにライスミルク、塩、胡椒は同じです。
私バージョンはターメリック(肝機能向上)とマスタード(ただ単に好き)、ニュートリショナルイースト(ビタミンB群で口内炎予防＋チーズ風味)もガッツリ入ってます。

サラダに乗せたりパンに挟んだり、いろいろ使えそうです。
とてもクリーミーで幸せ感がアップします。

休日の午前

2015年11月3日 12:32 カテゴリー： 日記

こんにちは。
いい天気です。18キロ走りました。

橋を渡って向こう側に行ったら凄い強風で、吹き飛ばされそうになりました。
ヒョロ～ンと自分が風に飛ばされてる図を想像して笑いました。

河原ではクコを発見！スーパーフードって意外に身近にあります。
これはラッキーとばかりにその周辺をグルグル周り、ノルマの走りを終えました。
早速摘みました。持っていた300mlの給水ボトルいっぱいに摘んでますと、年配の女性二人組に、
｢それはなに？｣
と聞かれました。
｢クコですよ｣
と言うと
｢聞いたことあるわね～｣
とおっしゃるので、
｢乾燥させると美味しいです｣
と若輩者の分際ですが、教えて差し上げました。
普通反対のような気もしますが・・・。

そして今は休憩椅子(桜の木がちょうど椅子っぽくなってるとこ)でブログ書いてます。

そろそろ帰ります。