キヌアのブッダボウル
雑穀に野菜や豆など乗せたベジタリアン丼のことです。
炭水化物をキヌアだけだと不経済なので、クスクスも。
キヌアを茹で上がる辺りでクスクスを投入して、鍋に残った水分吸わせると簡単です。
火から降ろし蓋して少し蒸らすのですが、くっつかないようにココナッツオイルを混ぜておきます。この際に玉葱やニンニクなど少し加熱したいものもぶち込むと食べるときにちょうど半生になります。
私の育ててるサニーレタスやハーブ類、ミックスビーンズ、マッシュルームに、川原で採ってきた菊芋も切り混ぜました。
菊芋は生が好きです。レンコンみたいな食感で美味しいです。
味はクミンやターメリックにクルミペースト黒胡椒たくさん。
激辛サルサを消費する為に塩や唐辛子は足さず、薄味にしてます。
お腹も満たされたので、午後は歌詞作りにがんばります。
