変な帽子
頭が寒いから、変な帽子かぶって行くことにする。
これは10年くらい前のもの。赤や紺色のグレーのハンチング。
太らないお好み焼き
これ、凄く美味しい！
低GIヴィーガンのお好み焼き。小麦粉を使わない。油も使わない。秘密は春巻きの皮。一番大きなサイズのを使う。
どんぶり一杯のみじん切りキャベツにネギも入れる。庄司さんのは玉ねぎだったと思う。甘味が出るんだと思う。私は長ねぎ。つなぎにレンコンのすりおろしたものを入れる。庄司さんは長芋か大和芋だった。
テフロン加工のフライパンに春巻きの皮を敷いて、上にキャベツその他を混ぜた具を全部載せ、中火にかける。オイルはいらない。中身が凄い量で大丈夫？って不安になる。
でも大丈夫。多いくらいでちょうどよくなる。上にも春巻きの皮を被せ縁をくっつける。
フライパンに蓋をして、しばし待つ。キツネ色になったらひっくり返し、裏も焼く。
皿に盛りウスターソースかけ、アオサ海苔や紅生姜をトッピングして出来上がり。私は豆乳マヨネーズもかける。
超シンプルな具なんだけど、何故か本物っぽい味。キャベツがいっぱいでボリュームがある。
ヴィーガンにこだわらなければもっとパターンが増える。ラクトオボなら卵やチーズ加えたり、シーフードベジなら桜海老や鰹節も美味しそう。
肉でも魚でも何でも来い！という豪快なひとは豚でもホルモンでもいいだろう。ケミカルOKならベビースターや天かすなども合いそう。っていうか、それなら普通に作れよって感じだけど。
