ヴィーガン餃子

2016年5月16日 13:47 カテゴリー： 日記

昨夜はこんなもの作りました。ベジタリアン食材だけで焼き餃子です。
前に塩味系スコーンを作ったら妙に肉まん風味になったのを思い出しました。
どうもヒマラヤンソルトとかインドの焼き塩とかナチュラル系ミネラル塩は硫黄臭がして、それと酒粕を合わせると肉まんっぽくなるみたいでした。
なので今回はそのミックス。更に餃子っぼくニラとかキャベツとかガーリックなども入れて。
トルコのブルグル小麦というのがひき肉の感触なので、それもプラスしてます。エリンギもアワビとかホタテとかの貝っぽさを出します。
たんぱく食材には粉豆腐を使ってます。

美味しく出来ました！全部平らげました。
この素材でネパールのモモにも挑戦したいです。


私lukiの次回ライブは5月24日、渋谷LUSHです！新曲たくさん、楽しくなりそうです。
どうぞお気軽に足をお運びください。