マーマレードとブラックベリー

2016年7月7日 09:29 カテゴリー： 日記

昨夜のツマミです。朝のランニング中に拾った大きな夏蜜柑。ふたつ持ち帰るのに難儀しましたが両手使い！蜜柑を両手にそれぞれ1個ずつ持って走る変なランナーですが、気にすることもなく帰宅後にマーマレード作り。
皮だけでなく身もいれて煮ました。白いフワフワなとこは避けてます。甜菜糖と黒砂糖を使ったら少し濃厚な大人の味になりました。

仕事後に購入した雑穀ミニトースト。これに乗せてみました。ココナッツオイルと庭で採れるブラックベリーも一緒に。
めちゃくちゃ美味しい！苦味とココナッツのスイートな感じが合います。ベリーのジューシーさとの相性もいいです。勿論、ワインとのマリアージュも宜しいようで。ココナッツオイルはこの時期は液状化しますが、私は冷蔵へ入れ固形化させて使います。その方が好みです。
ヴィーガン生活も充実しております。