夏の料理

2013年8月24日 08:13 カテゴリー： 日記

最近、誕生日だった。公表してないし祝ってもらうのが苦手なのだけど、自ら料理を作る。

これはモロッコ系サラダ。全部角切り。クミンとミントとルビーソルトとレモンがポイント。凄く好きな味。


トルティージャ。スペイン風のオムレツ。私のはジャガ芋をたくさんのオリーブオイルで揚げ煮みたいにして下準備するカロリー過多な作り方。でもそれが美味しい。


アサリと海老のパエージャ。これも長年の自分流。アサリと海老の殻を酒蒸しみたいにしてスープを事前に取る。上澄みを使うとアサリの砂もなくなる。これを米に吸わせながら炊く。ニンニク多め。サフランの色と香りをしっかり出したいから、トマトは少なめ。米の芯が残って、パリパリ焦げができると成功した気になる。今回は上手くいった。
おめでとう、あたし。カヴァも飲んだ。


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