深夜のお菓子
カプリ島の無農薬レモンで作られた本場もんです。酸っぱくないです。甘くてトロっとしてます。冷凍庫の中でも凍りません。
今まで飲んでたのは嘘ものだったのでしょうか。もっと酸味がキツいものだと思ってました。
で、なんかツマミも欲しいなと思ったのですが、何もありません。
甘い食後酒には塩味のものが良さそうです。
けれど私は一応ヴィーガンゆえ、お付き合いのとき以外は動物性のものは食しません。
チーズとか塩辛とか合うのになぁと少し残念に思いました。
それで今日は作ってみました。
リモンチェッロ用ツマミです。
甘いショートブレッド系の振りしてますが塩味のスナックです。
主要材料はオーツと酒粕と豆乳ヨーグルト。更にココナッツオイルとニュートリショナルイーストを入れてチーズっぽくなりました。
焼くとなかなかのヴィジュアル！
ワインにも合いそうですが、せっかくなのでリモンチェッロの時間まで保持しておきます。深夜まで食べちゃいかん。
