煮ています
次の日にビニール袋に集め持ち帰った。
どうもアプリコットらしい。
最初は生のまま食べていた。でも酸っぱくて食べ切れない。
なので一部をミキサーでピューレにしてみた。スムージーとかローフード系ソースになるかも。ジップロックに入れて冷凍。しかし意外に場所取る。
まだまだ大量にあるアプリコット。冷蔵庫の保存もいつまで持つか。
それでついにジャムを作成することにした。アカベやマヌカハニーやメープルなど身体に良さそうな甘味料で作りたいのはやまやまだが、そんなにお金持ちではない。
大量に使用して砂糖ほど害のないやつ・・・オリゴ糖に決定！ドンドンドンドンキーで売ってた大ボトルのオリゴ糖をドバっと入れてジャム制作。
いい匂い。生では感じられなかった濃密なアプリコットの香りが漂う。
あ、シンルーチューとかサングリアにしてもよかったのか。でも甘い系のアルコールは結局飲まなくなる。果実漬けの乙女ショーチューよりストレートの芋焼酎に流れてしまう。
ジャムはパンには塗らないが、ブルーチーズやナッツと合わせてワインのアテになる。あまり食べないけどロースト肉に添えてもおいしい。
期待が深まる。
