マサラワダ

2016年10月22日 17:31 カテゴリー： 日記

南インドのスナック、ワダを作りました。本来はドーナツ型ですが、私には不可能な為、薩摩揚げ状に。でも味はイケてます。

ウラドダルという豆を水に浸け少し発酵させます。それをドロドロに潰しスパイスやパクチーの茎などと合わせ油で揚げます。
付けるソースはココナッツで作ったチャトニが定番ですが、庭のミントと目が合ったのでグリーン＋な感じで。
ほぼ豆なスナックでして、ベジタリアンのひとにはプロテインスナックとしてオススメです。

明日は日曜。
日曜朝9時半といえばテレビ東京系、JAPAN COUNTDOWN！
私の曲『オムレツ』が10月のエンディングテーマです。どうぞご覧くださいね。

川原の食べられるもの

2016年10月22日 12:23 カテゴリー： 日記

朝ラン途中で拾いました！クルミです。
ちょうど収穫期のようで自然落下してます。
木の上にあった頃は写真左上のように緑です。
落ちたものは段々黒く乾燥してカピカピしてたり、周りの落ち葉と混ざってべたべたになったりしてます。そんな、腐ってる？ヤバ〜！系のやつがベストな状態。
簡単に外皮が剥けます。するとあのクルミの硬い殻が現れます。
これは和胡桃なので若干小さめで、売ってるウォールナッツとは違う品種ですが、クルミっぽい形状はしてます。

本日はビニールいっぱいにして帰宅しました。それをペンチのようなもので開けると右下のように可食部が出てきます。
実が全部美しく取れるのは、よほどラッキーでないと無理ですが、味はナイス。オメガ3という脂肪酸（魚の油と同種で血液サラサラ、アレルギー抑制などの効果）が含まれるスーパーフードでもあります。
ワインのお供に楊枝でほじくります。