梅干しを干す

2017年7月21日 09:58 カテゴリー： 日記

東京も梅雨明けしました。


ということで梅干しをベランダに。
ちょっとまだ色が薄いですが、カビそうな気配がした為、今朝から干し始めました。

三日三晩干したらまた梅酢に戻し年明けまでお休みです。
赤紫蘇の方は戻さずカラカラになるまで乾燥させてユカリに。ミルサーでガーッとするだけです。
ユカリが大好きなので、たくさん作りたくて赤紫蘇の茎も付けたままです。
本来は葉だけを梅漬けに使うものですが。

上手く行きますように。