- 朝ラン後に収穫したのはタケノコとイタドリです。
イタドリは新芽狙いです。
皮を剥くと細ーくなっちゃうし、シュウ酸がキツい野草です。今日はそのままでも食べられそうな新芽で。
本気で食べるときは大きな太めの茎のを採ります。茹でて水に晒す手間がありますが炒めると美味しいです。
タケノコは土から少し出てしまったものなのでえぐみが強いかも。
ヌカで下茹でして置いてます。
多摩川でも色んなものあります。
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