- 拾ったどんぐりで縄文クッキーを作りました。
クヌギのどんぐりはアクが凄いです！
しつこく何度もアク抜きしてから使用。
本当はキノコソースのニョッキにしたかったのですが、エグミがあったら大量に食べるのは危険っぽいです。
なので少量ずつ食べられるクッキーに。
クッキーといっても、どんぐりは澱粉質が強くてモチモチします。
アク抜きしてる途中のお湯がトロトロしてたから、もしかしてスープとかもいいのかも。
縄文時代はどんぐりが主食だったらしく、栄養価が高そうです。
灰を使ってアク抜きしてたとのこと。
縄文っぽく直火がいいなと、フライパンで焼いてみました。
美味しくできました！
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